Jak vybrat správný gril
Plynový gril, gril na dřevěné uhlí, elektrický gril nebo keramické vejce – existuje řada grilů. Zde se dozvíte, který se k vám nejlépe hodí.
Které varianty grilů existují?
Nabídka grilů na trhu je široká. Kromě klasického grilu na dřevěného uhlí nebo plynového grilu nabízí trh s grily také něco pro speciální labužníky: S výrobky značky Hamada z Východní Asie lze například grilované pokrmy obzvláště šetrně grilovat nebo dokonce udit, naopak gril s horním ohřevem se výborně hodí ke grilování steaků.
Zde se dozvíte, jaké výhody a nevýhody mají různé varianty grilů, a který gril je pro vás ten správný.
Klasický gril na dřevěné uhlí
Grilování na ohni a žhavých uhlících je nejpůvodnějším způsobem grilování. Kdo vlastní gril na dřevěné uhlí, ten ho umí ocenit. Klasický gril na dřevěné uhlí přitom přesvědčí především typickým kouřovým aromatem grilovaného pokrmu a navíc zaujme svou flexibilitou. Pro grilování na grilu na dřevěné uhlí totiž nepotřebujete zásuvku ani žádnou těžkou plynovou láhev, pouze trochu uhlí. Flexibilitu máte také ve výběru paliva: Kromě běžného dřevěného uhlí můžete použít brikety nebo dokonce kokosové uhlí.
Klasický gril na dřevěné uhlí je dostupný v různých velikostech, tvarech a v nejrůznějších cenových třídách. Zde rozhoduje o kvalitě grilu často cena: Jednoduchý jednorázový gril seženete většinou za pár eur na čerpací stanici, za dobře provedený gril s dlouhou životností ovšem musíte zaplatit trochu více. Zato však získáte kromě dobré kvality často také lepší výbavu jako přídavná odkládací plocha nebo integrovaný teploměr.
Gril na dřevěné uhlí má však dvě nevýhody: Rozpálení uhlí nebo briket trvá déle než rozpálení u elektrického nebo plynového grilu. Kromě toho v řadě nájemních bytů bohužel není povoleno.
Plynový gril
S plynovým grilem získáte optimální výbavu pro spontánní grilování. Protože tento gril se snadno zapíná stisknutím tlačítka a během několika minut je připraven k použití. Nemusíte tedy čekat, až se dřevěné uhlí rozžhaví v zapalovacím komínu. Pomocí regulátoru teploty můžete navíc nastavit požadovanou teplotu a individuálně ji přizpůsobit každému grilovanému pokrmu.
Díky svým větším rozměrům a špatně ovladatelné plynové láhvi je klasický plynový gril vhodný spíše pro pevné stanoviště na terase nebo velkém balkonu. V nabídce se však najdou také menší a lépe ovladatelné modely, které jsou vybaveny praktickou plynovou kartuší. Díky tomu lze plynový gril používat také na cestách nebo na malém balkonu. Další výhoda plynového grilu: Při grilování masa nevzniká téměř žádný kouř. Tudíž je ideální i pro použití v nájemních bytech.
Gril s horním ohřevem
Gril s horním ohřevem pracuje s keramickým hořákem, který grilovaný pokrm zahřívá shora namísto zespodu. Tento specifický plynový gril je tak s teplotou až 800 °C dvakrát více horký než běžné plynové grily.
Gril s horním ohřevem se hodí především pro přípravu steaků, protože zde vyzařované teplo proniká hlouběji do masa, čímž může také rychleji stoupnout teplota v jádře. V důsledku toho steak za krátkou dobu dosáhne ideálního bodu tepelné úpravy a díky kratší době tepelné úpravy si ve srovnání s jinými typy úprav uchová více tuku a masové šťávy.
Nepřímé grilování pomocí keramického vejce
Keramické vejce známé ve Východní Asii pod značkou Hamada je ideální pro všechny, kteří hledají speciální gril. Díky své téměř 2 cm silné keramické stěně akumuluje keramické vejce teplo mimořádně dobře, a proto se hodí pro delší tepelnou úpravu nebo dokonce pro uzení na grilu.
Deflektorová deska přitom zajišťuje, aby se sálající teplo rovnoměrně procházelo kolem desky. Výhodou tohoto procesu je, že grilovaný pokrm s ní přichází do kontaktu pouze nepřímo. Toto rovnoměrné a nepřímé teplo poskytuje přesně ty správné předpoklady pro tepelnou úpravu a uzení.
Praktický elektrický gril
Elektrický gril se obzvláště hodí pro lidi, kteří bydlí ve městě a v nájemním bytě. Obvykle totiž smíte grilovat na balkonech a také jinde ve městě a nejste odkázáni pouze na vlastní zahradu.
Elektrické grily přitom mají tu výhodu, že jsou na rozdíl od grilu na dřevěné uhlí spíše pachově neutrální. Navíc neprodukují žádné velké množství kouře. Také zde je možné teplotu individuálně přizpůsobit příslušnému grilovanému pokrmu.
Díky poklopu se teplo rovnoměrně distribuuje a maso a zelenina jsou šetrně tepelně upraveny. Nová generace elektrických grilů navíc nabízí speciální výbavu, jako například teploměr s Bluetooth integrovaný v poklopu, pomocí kterého můžete s přesností na stupně kontrolovat teplotu v grilu.
