Zařízení a uspořádání spižírny
V průvodci se dozvíte, jak zařídit spižírnu. Ukážeme vám, jak do spižírny uložit zásoby tak, aby bylo vše uspořádané a na dosah.
Jak zařídit spižírnu?
Ve spižírně mají své místo všelijaké potraviny. Můžete tam dobře uložit těstoviny, mouku, ovoce i zeleninu. Se správným zařízením tam však můžete odkládat také kuchyňské přístroje.
Spižírna proto již není cosi z dob minulých. Naopak: U novostavby se vyplatí naplánovat místo na všechny zásoby. Ve vlastním, odděleném prostoru je obzvlášť snadné udržet pořádek.
Důležité je, aby spižírna nebyla příliš malá. Kromě toho nesmí být příliš daleko od kuchyně. Věci k vaření koneckonců ze spižírny potřebujete prakticky denně. A zásadní je též zařízení komory.
Zařizování spižírny
Police poskytují dostatek úložného prostoru ve spíži. To usnadňuje udržování pořádku ve věcech.
Při zařizování spižírny jsou důležité tyto věci:
Dveře
U spižírny je rozhodující směr otevírání dveří. Dveře, které se otevírají dovnitř, ubírají cennou úložnou plochu. Dveře proto raději naplánujte tak, aby se otevíraly ven. Dobrými alternativami jsou posuvné či shrnovací dveře.
Světlo
Spižírna většinou nemívá okno. Osvětlení je proto zásadní. Instalujte dostatek svítidel či několik bodových LED světel.
Regály
U regálů je důležitý materiál stejně tak jako velikost. Přihrádky, které jsou větší, vyhraďte pro velké na kuchyňské přístroje. Můžete je tak uložit ve spižírně, když je nepotřebujete. S výsuvnými díly si ušetříte přehrabávání v zadní části regálů. Poličky na koření a víno zajistí extra pořádek.
Doplňte regály háčky. Na ně si můžete pověsit kuchařskou zástěru nebo také umístit jiné věci.
Regály z kompozitního dřeva jsou obzvláště výhodné. Navíc jsou velice stabilní a vypadají moderně. Povrchy nalaminujte černě, bíle či barevně.
Alternativně si vezměte regály z masivu či kovu zpracovaného práškovým lakováním. Působí obzvláště kvalitně.
S regálovými policemi ze skla můžete vidět i zespodu, co se nachází ve výše položených přihrádkách.
Mit Regalböden aus Glas kannst du auch von unten sehen, was sich in höher gelegenen Fächern befindet.
Žebřík či schůdky
S žebříkem či schůdky se snadno dostanete k horním regálovým policím. S žebříkem či schůdky určitě počítejte a rovnou myslete i na místo uskladnění.
Větrání a odvlhčení spižírny
Ein Luftentfeuchter schafft ein gutes Klima in deiner Vorratskammer. So verhinderst du Schimmel und verdorbene Speisen.
Ve spižírně nesmí být příliš teplo. Jinak se zde uložené pokrmy zkazí. Dříve ještě patřívaly spižírny k nejchladnějším místnostem v domě. Skladování bylo proto bezproblémové. Domy jsou dnes ale velice dobře zateplené. Proto je i v komorách a dokonce ve sklepě stěží chladněji, než je pokojová teplota.
Pro svou spižírnu proto potřebujete řízenou ventilační techniku. Ta spižírnu odvětrává a odvlhčuje. Nechte si poradit od odborníka.
Pokud nelze místnost větrat přirozeně, instalujte plně automatizované vyrovnávání teplot zpětným vedením tepla TDA. Zařízení bude udržovat pokojové klima konstantní a vyrovná teplotní změny. Kromě toho promísí vzduchové vrstvy v místnosti. V zimě by ve spižírně mělo být 5 °C. V létě je přiměřených 17 °C. Při plánování myslete na to, že elektrické přístroje zahřívají ve spižírně vzduch.
Vysokou vlhkost vzduchu snížíte elektrickým odvlhčovačem vzduchu. Tento přístroj váže vodní páru. Často také odstraňuje zápachy, částice ve vzduchu i hmyz. Ve spižírně by měla panovat vlhkost vzduchu asi 70 %.
Větrání a odvlhčování spižírny naplánujte přesně. Jinak by se mohly ve spižírně rozmnožit bakterie a zničit pokrmy. Také plísně a mikroorganismy se při špatných hodnotách vzduchu rozmnožují lépe.
U spižírny byste měli dbát na tyto věci:
Tma
Správná teplota
Větrání
Klima dveře do kuchyně
Malé topicí trubky
Udržení pořádku ve spižírně
Pořádek je ve spižírně zvlášť důležitý. Když je vše na svém místě, lépe si zachováte přehled o přechovávaných potravinách. Také je dokážete lépe skladovat, když ve spižírně nevládne chaos. Pokrmy tak vydrží déle. Rovněž se lépe kontrolují data minimální trvanlivosti.
Potraviny nejlépe rozdělte do různých kategorií. V závislosti na nich je poté skladujte. Smysl dávají tyto kategorie:
- Ovoce/zelenina
- Obilné výrobky
- Mléčné výrobky
- Konzervy/zavařeniny/marmelády
- Přísady/koření
- Sladkosti
- Nápoje
Při třídění a uspořádání spižírny myslete na to, že různé potraviny je třeba různě skladovat. Balené potraviny, jako jsou konzervy nebo i krabice mléka, můžete do spižírny dát, jak jsou. Ovoce a zeleninu byste ale měli vložit do přepravek na potraviny. Ty mají děrované boční stěny. Může tak cirkulovat vzduch a zvyšuje se trvanlivost.
Pečlivě zavírejte nádoby s potravinami ve spíži. Škůdci tak nemají téměř žádnou šanci.
Müsli, mouku, cukr, ovesné vločky a těstoviny přesypte do vzduchotěsně uzavíratelných nádob. Zabráníte tak napadení potravinovými moly či potemníky moučnými. Ideálně použijte průhledné nádoby. Pěkně vypadají a i bez popisku v nich uvidíte jejich obsah. Pro lepší přehled však můžete na nádoby nalepit i malé štítky.
Při úklidu stavte nově zakoupené potraviny vždy dozadu. Pokud něco potřebujete, vezměte si to zpředu. Automaticky tak vždy spotřebujete pokrmy s nejbližším datem minimální trvanlivosti. Pokud už jste datum překročili, nemusíte potraviny nezbytně nutně zahazovat. Nejprve si je pořádně prohlédněte a očichejte. Potraviny typu těstovin či konzerv jsou často poživatelné i poté.
Nezbytný přehled zajistí seznam uložených zásob. Vždy tak víte, co je ještě v zásobě a co a v jakém množství musíte dokoupit.
S tímto seznamem můžete navíc dobře plánovat, co byste chtěli v různých týdnech vařit. Můžete tak ještě včas spotřebovat potraviny, kterým vyprší trvanlivost. Šetří to životní prostředí i peněženku.
