Ergonomie v kuchyni
Tento průvodce vám dá tipy na plánování ergonomie ve vaší kuchyni. Zjistěte, jak při plánování určíte správnou pracovní výšku a jak si v kuchyni ergonomicky uspořádáte pracovní plochu.
Jak si ergonomicky naplánovat kuchyni?
Ergonomie je nauka o optimálním přizpůsobení pracovního prostředí a přístrojů potřebám člověka. Kuchyně coby pracoviště by měla být naplánována tak, aby bylo možné pracovat snadno, rychle a fyzicky nenáročně. Do plánování by se měly zahrnout především pracovní postupy.
Cílem je tedy vytvoření ideálních podmínek pro vaši práci v kuchyni, neboť tato činnost zabere v mnohých domácnostech více času než jiné domácí práce. Abyste mohli při práci šetřit síly, měla by být kuchyně přizpůsobena vašim potřebám a při plánování byla měla ústřední roli hrát ergonomie. Výška pracovní plochy nebo uspořádání kuchyňských prostor by se měly přesně naplánovat předem.
Tip: Malí pomocníci, jako jsou výsuvné či čidly ovládané kuchyňské spršky usnadňují práci v kuchyni a zlepšují ergonomii.
Výška kuchyňské pracovní desky
Při přípravě pokrmů na pracovní desce často pracujeme v lehkém předklonu, což dlouhodobě škodí zádovému svalstvu a meziobratlovým ploténkám.
Abyste tomuto předešli, přizpůsobte si při individuálním plánování kuchyně pracovní výšku kuchyňské desky své výšce, aby se vám pracovalo pohodlně a trvale jste si šetřili záda. To platí pro každou podobu kuchyně, i pro minikuchyně. Pracovní deska se v průměru nachází ve výšce od 85 cm do 95 cm. Vzdálenost mezi vašimi pokrčenými lokty a pracovní deskou by měla činit asi 15 cm až 20 cm. Pro lehčí práce lze doporučit kratší vzdálenost od 10 cm do 15 cm. Pro těžší práce by vzdálenost měla být o něco větší.
Takto stanovíte správnou pracovní výšku kuchyňské desky v kuchyni: stoupněte si zpříma, ale uvolněně, lehce pokrčte paže v loktech a natáhněte ruce dopředu. Nyní skládacím či svinovacím metrem změřte vzdálenost od podlahy kuchyně k pokrčeným loktům a od výsledku odečtěte asi 15 cm.
Pokud kuchyňskou linku nebo vestavěnou kuchyni často využívá vícero osob, můžete výpočet dodatečně měnit až o 5 cm dolů nebo 10 cm nahoru.
Při plánování kuchyňského vybavení máte většinou na výběr mezi horními a spodními skříňkami, kam můžete ukládat nádobí, kuchyňské potřeby a další náčiní. Abyste se nemuseli příliš často sklánět nebo vyjímat těžké přístroje ze skříňky nad hlavou, nejlépe si svou kuchyni rozdělte zdola nahoru.
Pokud jsou užívány často, měly by těžké talíře, mísy a tak dále z hlediska ergonomie být uloženy v pohodlném dosahu. Lehké předměty jako sklenice se z horní skříňky vyndávají snáze, a proto je můžete klidně umístit tam. Pokud si necháte v dosahu nainstalovat elektrické přístroje, místo nad pracovní deskou rychle ubývá. Přístroje a potraviny, které potřebujete méně často, tedy uskladněte ve spodních skříňkách.
Skříňky s výsuvnými systémy dodatečně usnadňují manipulaci s nádobím a přístroji. Ať už spodní či horní skříňka: výsuvný systém poskytuje větší přehled a rychlý, nekomplikovaný přístup k potřebným předmětům. S příborníkem jsou nadto okamžitě po ruce nože, vidličky a lžíce.
Organizace vnitřků skříněk je pak zvlášť praktická a tedy ergonomická, pokud je dovnitř dobře vidět a skříňku lze přehledně uspořádat při pohodlném držení těla.
Umístění kuchyňských přístrojů, regálů a baterií
Ne všechny pracovní plochy v kuchyni musejí být stejně vysoké. Například varná deska může být o 5 cm až 20 cm níže, aby se snáze manipulovalo s hrnci a pánvemi.
Mytí nádobí ve dřezu si zjednodušíte, pokud je vestavný dřez instalován tak, že leží asi o 10 cm výše než přípravná plocha.
I velké vestavné přístroje, jako je pečicí trouba, lednička a myčka nádobí, zaujímají v ergonomických kuchyních výše položená místa. Tento druh vestavby vám usnadní přístup: aniž byste se museli sklánět, zasunete pečivo do trouby nebo použité talíře do myčky a šetříte tak svá záda.
Tip: Kdo chce pro svá záda udělat ještě více, může si vypomoci ergonomickými kuchyňskými bateriemi. S baterií „FootControl“ firmy Grohe lze ovládat vodovodní kohoutek bez pomoci rukou, přičemž se nohou dotknete podstavce spodní kuchyňské skříňky. Pomocí výsuvných kuchyňských spršek si navíc zvětšíte dosah při mytí.
Baterie Grohe s funkcí FootControl, která aktivuje vodu pomocí senzoru v oblasti nohou, je obzvláště přínosná pro ergonomii vaší kuchyně. (Zdroj: Grohe)
Uspořádání kuchyňských prostor
Plánovači kuchyní doporučují model 5 zón
Při plánování ergonomické kuchyně vhodné pro každodenní používání se můžete řídit principem pěti kuchyňských zón zohledňujících průběhy prací:
1. zásobování
2. uchovávání
3. mytí
4. příprava
5. vaření a pečení
Pokud je hlavní osoba kuchyně pravák, měli byste tyto zóny rozvrhnout zleva doprava, abyste vytvořili krátké dráhy. Kromě toho by i všechny kuchyňské přístroje měly být instalovány v určených zónách. Hlavní pracovní prostor nebo přípravná zóna, která leží mezi mycí zónou a zónou na vaření, by měla být alespoň 90 cm široká.
Systém funguje takto: Vezmete si například zeleninu ze zásobovací či skladovací zóny, umyjete ji v mycí zóně, nakrájíte v přípravné zóně a poté ji osmažíte ve zóně na vaření. Na závěr se pánev a talíř dává do mycí zóny k oplachu.
Dodržení průchodů a minimálních vzdáleností
Kromě umístění pěti kuchyňských zón hrají při ergonomickém plánování kuchyně velkou roli průchody. Protože člověk se pohybuje po oblouku, měli byste v kuchyni naplánovat pohodlné průchody, kterým nepřekáží vyčnívající rohy či hrany.
Ponechte dostatek volného prostoru, abyste mohli obcházet otevřená dvířka či výsuvné zásuvky. To znamená minimální šířku 90 cm pro uličku a poloměr alespoň 90 cm až 120 cm kolem stolu, aby byl dostatek místa pro další osobu, pokud už u stolu někdo sedí.
Při plánování kuchyně je také nutné zohlednit dodržení minimálních vzdáleností mezi různými pracovními zónami. Mezi varnou deskou a dřezem by měla být vzdálenost alespoň 80 cm, v ideálním případě dokonce 120 cm, aby bylo možné odkládat kuchyňské přístroje. Mezi ledničkou a varnou deskou se oproti tomu doporučuje vzdálenost alespoň 50 cm, aby bylo možné odkládat potraviny a při vaření jste měli dostatečnou volnost pohybu.
Quelle: Blanco
